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防霉剂原理
来源: 东莞市我是生物科技有限公司 发布时间: 2020-07-01


防霉剂系指为防止霉菌滋生的一种添加剂。食品、水果、饲料、化妆品、涂料、粘合剂、皮革、水产品、塑料等在使用及存放期间,易遭霉菌污染,使成品变质。为了防止霉菌滋生,需在产品中加入防霉剂。
防霉剂可分为有机、无机及天然三种。常用的有机防霉剂有:联苯、邻苯基苯酚、2-吡啶硫醇-1-氧化锌等。常用无机防霉剂有:过硫酸铵、磷酸钙、锌离子、银离子、铜离子化合物等。天然防霉剂有:芥子萃取物、艾蒿等。

防霉剂目前已有500余种。用于食品、 水果、饲料、化妆品的防霉剂,要求不得对人畜有害,且有效期长,对霉菌广谱。用于涂料、粘合剂的防霉剂,要求分散性好,有效期长。喷洒或涂刷在卫生间、塑料门窗边缘等处的防霉剂,要求不溶于水,耐气候性好。一般说有机防霉剂较无机防霉剂的防霉能力强。 


作用机理


腐蚀涂料及涂膜的霉菌属于真菌,有萨氏曲霉、黄曲霉、黑曲霉、白曲霉、构巢曲霉、紫色青霉、扩展青霉、错乱青霉、拟青霉、木霉、头孢霉、芽枝霉、输枝霉、葡柄孢霉、出芽茁霉等。
霉菌是种属繁多的微生物类群,分布在土壤、水、动植物体或空气中,几乎无处不有。霉菌依靠从其他物体吸取养分,以寄生或腐生的方式生存,能分泌出各种各样的酶,把有机物分解成易于摄取的养分。只要有极少的营养,在适宜温度(26 ~ 32 ℃)和相对湿度(>85%)下,霉菌就可生长繁殖。防霉剂对霉菌的杀灭作用,是通过孢子的细胞膜进入细胞内,阻碍孢子发芽或杀灭孢子。
防霉剂对霉菌的毒杀作用包括以下几种方式:消除或抑制霉菌细胞内各种代谢酶的活性;与酶蛋白的氨基或巯基反应,抑制或破坏其机能;抑制孢子发芽时RNA的合成,从而阻止孢子发芽;加速促进磷酸氧化-还原体系,以破坏细胞的机能;破坏霉菌细胞内的能量释放体系;抑制电子转移体系及转氨酶体系等。 





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